Pinzgauer Kasnock’n (Cheese dumplings)

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Yields:

4 Yields

Ingredients:

10 pinch salt
9 tbsp milk
20 dag beer cheese
10 dag alp cheese
20 dag tilsit
4 tbsp butter
27 tbsp wheat flour
9 tbsp water
8 turn pepper
1 pc onion

Tools:

Preparation:

Description

11 min

Bereite aus Mehl, water, milk und salt die Nock'n.

—

3 min

Die Butter in der Pfanne zerlassen, die Zwiebel würfeln und in die Pfanne geben. Den Käse würfeln.

100 %

—

2 min

Die onion anrösten. Den Käse weiter würfeln.

100 %

—

2 min

Nock'n dazugeben unter ständigem Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

75 %

—

7 min

Den Käse fertig würfeln und unterheben. Ab und zu gut die Kasnock'n gut durchrühren.

75 %

—

1 min

Die Kasnock'n kurz vorm servieren anbraten, sodass sich eine Käsekruste am Pfannenboden bilden kann.

100 %

—

1 min

Servieren

—

2 thoughts on “Pinzgauer Kasnock’n (Cheese dumplings)”

20. February 2013 at 09:26

Ich suche verzweifelt einen Nockenhobel mit großen Löchern (mindestens 1,1 cm groß).
In Deutschland gibt es nur kleinere Lächer für Spätzle.

Wie kann ich einen Nockenhobel beziehen?

Bitte um HIlfe
K. Letschka

Reply ↓

http://madeby.tschugg.net Post author21. February 2013 at 12:48

Hallo,

für so große Nocken bietet es sich an, sie mit dem Löffel vom Brett zu schaben. Nächste Woche stellen wir gerne eine Infografik Rund ums Nockenhobeln auf unsere Seite. Mit ein wenig Übung geht das dann schneller wie mit der Hobel. Falls uns irgendwo eine solche Hobel unterkommen sollte, melden wir uns natürlich gerne per Mail.

LG, dein cooked.in Team

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