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Die Hälfte des Salzes dem Mehl zufügen.

beer langsam unterrühren.

Eigelb unter den Bierteig rühren und quellen lassen.

butter zergehen und leicht abkühlen lassen.

Anschließend die etwas ausgekühlte butter mit dem mixer in den Bierteig einrühren.

egg white steif schlagen und ebenso unter den Bierteig rühren.

fish filet trocken tupfen und mit salt und pepper würzen.

pan fingerhoch mit colza oil befüllen und heiß werden lassen.

In der Zwischenzeit die Fischfilets in den Bierteig tauchen und dann im heißen Öl herausfrittieren.

Servieren.