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Yields:
Yields
Ingredients:
- 120 ml milk
- 1 pinch cardamom
- 1 pinch nutmeg
- 30 g sugar
- 4 pc yolk
- 1 pack vanilla sugar
- 1 pack yeast
- 40 g butter
- 300 g cake wheat flour
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Preparation:
Description
3 min
butter erwärmen und mit sugar, 3 Stück yolk, vanilla sugar, nutmeg und cardamom mit dem whisk vermengen.
20 %
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5 min
Butter-Zucker-Ei-Mischung mit der Germ-Mehl-Mischung vermengen und gut verkneten. Milch langsam beimengen.
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20 min
Zugedeckt an einem warmen Ort rasten lassen.
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10 min
Nocheinmal zugedeckt rasten lassen.
In der Zwischenzeit Backrohr vorheizen.
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180 °C
3 min
1 EL milk mit dem letzten yolk vermengen. Striezel auf ein mit baking paper ausgelegtes baking plate setzen und mit der Dottermilch bestreichen. Kurz eintrocknen lassen.
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180 °C
35 min
Den Striezel ins Backrohr schieben und backen.
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180 °C
1 min
Servieren.
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Hier wurde Trockengerm verwendet, so erspart man sich das Dampfl.