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Karotten und kohlrabi schälen und mit dem grater grob raspeln.

Die Champignons putzen und fein blättrig schneiden und mit 1 Esslöffel citrus fruit beträufeln.

Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

radish waschen. Die eine Hälfte in Scheiben schneiden, die andere Hälfte grob raspeln.

Einen Teelöffel der grob geraspelten radish mit dem restlichen citrus fruit beträufeln. honey, Essig und die beiden Ölsorten beimengen und mit dem whisk gut verrühren.

Dressing mit salt und pepper abschmecken.

Servieren: Karotten, kohlrabi, Champignons, scallion und die Radieschenscheiben auf den Tellern drapieren. Das Radieschendressing darüber träufeln.